Denominazione: Valtellina Superiore DOCG
Dettagli tecnici: Chiavennasca (nebbiolo) 100%, 13% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: le vigne sono posizionate a 400 m, con esposizione a sud-est; la macerazione sulle bucce è di circa 70 giorni in tini molto grandi (50 hl), quindi l’affinamento si protrae per 39 mesi in botti di legno alternate a cemento, anch’esse di grandi dimensioni. Chiedere per eventuali vecchie annate.
Descrizione del vino: Sentori floreali di rosa canina si alternano alla ciliegia, al mandarino candito, alla buccia d’arancia grattugiata. La fragola di bosco si avverte sottoforma di gelatina e si mixa a note di chinotto. Vaghe sensazioni speziate di incenso, erbe aromatiche e balsamiche come rosmarino, genziana ed assenzio completano il corredo olfattivo. Al palato è asciutto, nervoso; la freschezza in acidità é preminente e rafforza, per quanto possibile, la chiusura sapida e minerale. Piacevolmente amaricante, con tannini ben levigati e setosi, mai invadenti (come sempre, nei vini di Ar.Pe.Pe.). Persistenza e complessità si avvicendano conferendo, in fase retro-gustativa, una lunga e piacevole sensazione di succo di mandarino.
Ci piace perché: Nati nel 1860. Rinati nel 1984. Cresciuti nel 2004. Queste le tappe principali della storia di Arpepe, che affonda le radici ai tempi dell’Unità d’Italia. Una tradizione che da sempre ha l’obiettivo di voler esaltare al massimo le potenzialità del Nebbiolo delle Alpi, in un terroir unico quale è la Valtellina. "In ARPEPE anche le innovazioni seguono la regola del giusto tempo di attesa: l’evoluzione non è dettata dalle mode, ma risponde all’esigenza di migliorare ogni aspetto produttivo." Vini perfetti, chapeau!