Denominazione: Sicilia DOC
Dettagli tecnici: 100% Grillo, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: fermenta in acciaio per 6 mesi a contatto con le fecce, per poi riposare in bottiglia per ulteriori 2 mesi
Descrizione del vino: Giallo paglierino con sfumature verdognole Il naso è travolgente e imponente; freschissimo, fruttato di pompelmo, papaya e mango riscaldati da note di pesca gialla e fiori di sambuco. L’ingresso in bocca è fortemente minerale, si evolve in un finale potente, lungo ed equilibratamente dolce. Insuperabile col risotto ai carciofi e con filetti dei triglia o gli involtini di pesce spada. Ottimo da gustare in compagnia come aperitivo insieme a stuzzichini col patè di salmone, olive e arachidi tostate.
Ci piace perché: La cantina è relativamente giovane (degli anni 2000) ma nel tempo è riuscita a farsi notare per il grande impegno ed i suoi prodotti che hanno via via ricevuto i riconoscimenti più importanti. E' biologica da sempre.