Denominazione: Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Dettagli tecnici: Montepulciano d'Abruzzo 100%, 12,5% Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: Le uve vengono selezionate, diraspate e lasciate a contatto con il mosto per circa 10-12 ore ad una temperatura di circa 8-10°C. Il mosto fiore che si ottiene dalla separazione delle bucce viene decantato, addizionato di lieviti selezionati e lasciato fermentare ad una temperatura di circa 15°C. Il vino che si ottiene viene rapidamente separato dalle fecce e conservato ad una temperatura di circa 12°C fino al momento dell’imbottigliamento.
Descrizione del vino: Rosato vivace dal profumo spiccatamente fruttato, fresco ed intenso. Di gusto giovane, fresco e morbido di buona corposità e persistenza è ideale per accompagnare pietanze leggere, brodetti di pesce e formaggi freschi.
Ci piace perché: Chiusa Grande è ubicata a Nocciano (Pescara), nel cuore di un Abruzzo incontaminato, dove l’anfiteatro dei monti del Gran Sasso e della Majella abbraccia i suoi 60 ettari di vigneti. L’Azienda agricola è stata fondata nel 1991 da Franco D’Eusanio, dottore in Scienze Agrarie e consulente per anni di aziende vitivinicole, da sempre grande sostenitore della Filosofia Bio, tanto da essere definito “vinosofo” e “bio-innovatore”.